jogurt

jogurt - značenje

• • vrsta kiselog mleka, veoma prijatna ukusa i velike hranljivosti; postaje vrenjem mlečnog šećera koje izaziva t.zv. bugarski bacil; sadrži, kada je u zgusnutom stanju: belančevine (7,1%), masti (7,2%), mlečnog šećera i mlečne kiseline (8,9%), vode (73,7%) i sve vitamine, naročito A i D.